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Auberge
la Brunoise
Tél. 01 30 52 15 75
Isabelle et
Christophe Chéron, ainsi que toute l'équipe de l'auberge La Brunoise,
vous invitent à venir découvrir au cœur de la vallée de Chevreuse,
dans un cadre chaleureux et convivial, une cuisine authentique et
créative,
élaborée avec grand soin.
Le midi : de
12h à 14h :
du lundi
au dimanche
(fermé le
mercredi)
En soirée :
de
19h30 à 21h30 :
du jeudi au
samedi -
21h le dimanche
Du 1er octobre au 31
mars : Fermé le
dimanche soir sauf sur réservation de groupes (10 pers. minimum) |
www.labrunoise.com |
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Info@labrunoise.com
2 rue de
la Division Leclerc
78460 Chevreuse
01 30 52 15 75
Parking gratuit à 2mm à pied
Face à la mairie de Chevreuse
Terrasse ombragée |
La Brunoise
Ce terme désigne à la fois une
façon
de tailler en dés minuscules,
de 1 à 2 mm de coté,
et le résultat de cette opération,
c'est à dire un mélange de légumes diverses,
ou certaine quantité d'un seul légume taillé.
Souvent étuvée au beurre, la brunoise est
utilisée comme garniture de potage,
de sauces et de farces. |
Nous vous accueillons
Le midi :
de 12h à 14h
du lundi au
dimanche
(fermé le
mercredi)
En soirée : de 19h30 à 21h30
du jeudi au samedi
jusqu'à 21h le dimanche
Du 1er octobre au 31 mars :
Fermé le
dimanche soir sauf sur réservation de groupes (10 pers. minimum) |
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La formule express
16 €
14.10€
(uniquement le midi du lundi
au vendredi, sauf jours fériés) |
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Salade composée du jour *
Viande et garniture du marché
Dessert du jour
*
variation quotidienne en fonction de la
saison et du marché |
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Le menu carte
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31 €
27.35 € :
entrée, plat ou plat, dessert
36 € : entrée, plat, fromage ou dessert
41 € : entrée, plat, fromage, dessert |
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Suggestions d' entrées |
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Foie gras frais
"Maison" au Sauternes, chutney de fruits secs au gingembre
réduction de balsamique à la truffe et pain d'épices au miel. |
23 € |
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Queue de
langoustines rôties aux tomates confites, émincé de sucrine et
crème de tarama au curry doux. |
19 €
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Escalopes de
coquilles Saint Jacques marinées à l'huile de noisettes, tartare
de tomates grappes et son coulis à la citronnelle. |
18 €
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Suggestions de plats |
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Blanc de maigre poché au
velouté de crustacés, fricassée de pleurotes safranée. |
22 € |
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Noix d’entrecôte
(250g) poêlée sauce Porto, pommes grenailles à la graisse de
foie gras et fleur de sel. |
24 € |
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Petits tournedos de
selle d'agneau, arrosé de beurre noisette à l'estragon, tomates
farcies et rôties au caviar d'aubergines. |
23 € |
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Les fromages |
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Croustillant de Cabecou
du Périgord aux poires rôties, salades mêlées. (servi chaud) |
11 € |
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Suggestions de desserts |
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Tarte sablée
amandine aux Reines-claudes, caramel coulant à l'orange. |
15 € |
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Coulant chaud aux
deux citrons, coulis de mandarines à l'impériale. (à commander
en début de repas). |
14 € |
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Le Chevreuse façon
"Brunoise", crème anglaise aux grains de vanille. (feuilletine
praliné, ganache chocolat blanc et gelée de framboises). |
13 € |
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Tous les plats sont
régulièrement renouvelés en fonction du marché et de la saison
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Les
menus groupes
Minimum 10 personnes
Différentes formules vous sont
proposées, n'hésitez pas à nous contacter.
Première formule à partir de 27€* par personne
De l'apéritif au café gourmand
Avec un verre de vin rouge
Cheverny
AC, Domaine Maison
Père et Fils 2006 - Bordeaux AC, le Colombey, André Lurton 2004
Ou un verre de vin blanc
Gewurstraminer AOC, Hans Schaeffer 2007
*Uniquement
le midi du lundi au vendredi.
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La
carte des vins
une bouteille
c'est trop ? nous tenons à votre disposition un sac et un bouchon pour
emporter votre bouteille. |
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Vins rouges
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Bordelais
-
Bourgogne
- Beaujolais
- Vallée de la Loire
- Vallée du Rhône
Vins
Blancs
- Alsace
-
Bourgogne
- Vallée de la Loire
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Vins Rosés
- Alsace
- Cote de Provence AOC
- Bandol AOC
- Sancerre AOC
Champagne AOC
- Nicolas Feuillate brut
-
Nicolas Feuillate rosé
- "R" de Ruinart |
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Vins au verre
- Rouge :
Brouilly
AOC - Sancerre AOC
Haut-Médoc cru Bourgeois AOC
- Blanc :
Bourgogne AOC - Petit Chablis AOC |
Digestifs
- Calvados
-
Cognac
- Vieil Armagnac
- Eaux de vie
- Vieille prune de Souillac
- Grand Marnier, .. |
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Le
café et le thé
une bouteille
c'est trop ? nous tenons à votre disposition un sac et un bouchon pour
emporter votre bouteille. |
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Café
ou décaféiné
- Café façon Brunoise
- Décaféiné façon Brunoise
- Café crème |
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Thés
- Noir : Darjeeling,
Ceylan
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Vert : Jasmin, menthe
Infusions
- Calmantes :
Verveine ou tilleul de Carpentras
- Digestives :
Citronnelle, menthe ou camomille |
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Petit futé
Guide du routard
Guide vert
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Charte Qualité
Commerce - Services - Tourisme
Charte de transparence
et
d'hygiène sanitaire |
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Nous disposons
d'un accès aux handicapés.
Notre restaurant
est équipé d'un salon de jardin.
Nous acceptons les animaux domestiques. |
Un de nos apprenti cuisinier
a remporté
le trophée 2008 LUCIEN OGIER
ce qui lui vaut le titre de
"meilleur apprenti d'Ile de France".
Un de nos apprenti
salle
a remporté
la Coupe Georges Baptiste
France 2009 et Européenne 2010.
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- CB - American Express - chèques - Tickets
restaurant - Chèques déjeuner - Chèques vacances - Espèces |
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Auberge la Brunoise
2 rue
de la Division Leclerc
78460 Chevreuse
01 30 52 15 75
www.labrunoise.com -
info@labrunoise.com
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Le midi : de
12h à 14h
du lundi
au dimanche
(fermé le
mercredi)
En soirée :
de
19h30 à 21h30
du jeudi au
samedi
Du 1er octobre au 31 mars
Fermé le
dimanche soir sauf sur réservation de groupes (10 pers. minimum) |
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